活き鱧しゃぶ
鱧は、大分県北豊前海の特産品！
もちもち・ぷりぷりとした
楽しい食感をご賞味下さい。
豊前海産の新鮮な鱧（ハモ）をお届けします。
鱧（ハモ）は、別名｢海のギャング｣といわれ漁師に嫌われている魚ですが、このハモには『コンドロイチン』が多く含まれ、とても美肌にいいと言われています。
小骨が多く料理も難しいですが、地元の料理人だからこそできる、食べやすく大きさに調理されています。
ハモしゃぶ肉を吸い物にしてもハモが持っている『コンドロイチン』とハモのエキスがうまく溶け合いうまいダシ汁として一味違った風味ある高級感が生まれます。
美肌効果もある、ハモを一度ご賞味してはいかかですか。
鱧料理で鱧の美味しさ、醍醐味が味わえるのは
「鱧しゃぶ」です。
鱧を使ったおすすめ料理はもちろん「鱧しゃぶ」です。鍋の中で呼吸をするように広がる白身。手早く引き上げて、ポン酢で召し上がります。鱧の魅力は上品な白身の美味さと、うっすらと舌の上に伸びてくる脂です。骨切りの隙間からじわ、と旨味が広がり、薄い皮がちらり、と歯ごたえを残します。繊細でしとやかでいくらでも食べられます。
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天然活き車海老
